Opdateret dato: 15.01.2022
Hvad skal man spise i Istanbul - Tyrkiet
Tyrkiet er et stort land. Den samlede befolkning er lidt over 80 millioner mennesker. Der er ikke et statsligt system i administrationen, men der er syv forskellige regioner. Når det kommer til køkken, tilbyder hver region i Tyrkiet et ekstra alternativ. For eksempel er Sortehavsregionen i den nordlige del af landet berømt for fisk. Da det er beliggende på en halvø, er dette den eneste region, hvor fisk involverer næsten alle retter. Den mest almindelige fisk at se i regionen er ansjos. I den østlige del af Tyrkiet, Ægæiske Region, er de typiske retter relateret til store skove og natur. Urter, planter og rødder bruges hovedsageligt i køkkenet.De berømte "meze" / (enkle forretter specielt tilberedt med olivenolie) kommer fra denne region. I den vestlige del af Tyrkiet, regionen Sydvestanatolien, er der ingen chance for, at en person er færdig med at spise, hvis der ikke er kød i køkkenet. Den berømte "kebab"-tradition (grillet kød på spyd) kommer fra denne region. Hvis du er i Tyrkiet og ikke prøver tyrkisk mad, så er din rejse ikke afsluttet endnu. Alt i alt er her nogle af de mest kendte måltider fra det tyrkiske køkken;
Kebab: Betyder grillet, er udtrykket i Tyrkiet almindeligvis brugt om kød på et spyd grillet med kul. Kebab er lavet med oksekød, kylling eller lam og tager deres navn fra Tyrkiets byer. For eksempel, hvis man siger Adana Kebab, en by i Tyrkiet, vil de have deres oksekødskebab med varm chilipeber. På den anden side, hvis man siger Urfa Kebab, en anden by i Tyrkiet, vil de have deres kebab uden hot chilipeber.
Rotary: Doner betyder rotation. Dette kan være den mest berømte ret fra Tyrkiet over hele verden. Normalt forveksles med almindelig kebab, Doner kebab skal stå på et spyd og grilles i en roterende form med kul. Der er to slags Doner, oksekød og kylling. Okse Doner kebab er tilberedt med skiver af oksekød blandet med lammefedt. Kylling Doner Kebab er skiver af kyllingebryst grillet på et lodret spyd.
lahmacun er en anden typisk ret, der ikke kendes meget af rejsende. Det er det mest almindelige, du kan finde på Kebab-restauranter som forret eller som hovedret. Dette runde brød bages i ovnen med en blanding af tomat, løg, peber og krydderier. Formen er tæt på, hvad italienerne kalder pizza, men smagen og tilberedningsmetoderne er helt anderledes. Du kan også tjekke det i tyrkiske madopskrifter.
Forretter: Meze betyder forret eller forret i tyrkisk tradition. Det er en af de centrale dele af tyrkisk mad. Da Tyrkiet er berømt for sin stærke kebabtradition, er meze en god mulighed for vegetarer. Mezes udføres hovedsageligt uden kød og tilberedningsproces. De er blandede grøntsager, urter og krydderier og serveret med olivenolie. De kan bruges som tilbehør, eller hovedretten afhænger af humør og omstændigheder.
Hvad skal man drikke i Istanbul - Tyrkiet
Tyrkere har en spændende smag for drinks. Selv nogle traditioner er relateret til, hvad de drikker og hvornår. Du kan forstå, hvor tæt du er på andre mennesker, der ser på, hvad de serverer dig som en drik. Der er visse tidspunkter, hvor du skal drikke en bestemt drik. Selv morgenmad på det tyrkiske sprog har en relation til en drink, der er indtaget i århundreder i dette land. Her er nogle af de drikkevarer, som en rejsende i Tyrkiet ville støde på;
Tyrkisk kaffe: De ældste kaffeforbrugende mennesker i verden er tyrkere. Med oprindelse i Yemen og Etiopien i det 16. århundrede med sultanens orden, ankom de første kaffebønner til Istanbul. Efter kaffens ankomst til Istanbul var der utallige kaffehuse. Tyrkerne elskede denne drink så meget, at de plejede at drikke en kop af denne kaffe efter morgenmaden for at starte dagen mere energisk. Kahvalti / morgenmad på det tyrkiske sprog kommer herfra. Morgenmad betyder før kaffe. Der er også flere traditioner relateret til kaffe. For eksempel, før brylluppet, når brudgommen og brudens familier mødes for første gang, bliver bruden bedt om at lave kaffen. Dette ville være det første indtryk af bruden i den nye familie. Selv er der tyrkisk udtryk som "En kop kaffe giver 40 års venskab".
Te: Spørger du den mest almindelige drik i Tyrkiet, vil svaret være te, selv før vand. Selvom te-landbruget i Tyrkiet startede i slutningen af 70'erne, blev Tyrkiet et af dets højeste forbrugere. Tyrkere ville aldrig have morgenmad uden te. Der er ingen realtid til te, når du ser en ven, under arbejde, når du har gæster, om aftenen med familien og så videre.
Kærnemælk: Den mest almindelige drink til Kebab i Tyrkiet er Ayran. Det er yoghurt med vand og salt og et must at prøve, mens du er i Tyrkiet.
Sherbet: Dette er, hvad folk i Osmannisk æra ville drikke meget før de berømte kulsyreholdige drikkevaremærker i dag. Sherbet fremstilles hovedsageligt af frugter og frø, sukker og flere krydderier som kardemomme og kanel. Rose og granatæble er de primære smagsstoffer.
Alkohol i Istanbul - Tyrkiet
På trods af hovedideen er Tyrkiet et muslimsk land, og der kan være stærke regler om alkohol, er brugen af alkohol i Tyrkiet ret almindelig. Ifølge religionen islam er alkohol strengt forbudt, men da Tyrkiets livsstil er mere liberal, er det relativt nemt at finde en drink i Tyrkiet. Selv tyrkere har den nationale alkoholiske drik, som de nyder på den friske fisk fra Bosporus-området. Der er lokale druer, som tyrkere nyder deres lokale vine i flere forskellige regioner i Tyrkiet. Der er også flere regler om alkohol. Under 18 år kan man ikke købe en drink i Tyrkiet. De steder, du kan finde alkohol, er store supermarkeder, nogle indkøbscentre og butikker, hvor de har specifik tilladelse til at sælge alkohol. De steder, hvor de har en særlig tilladelse til alkohol, kaldes TEKEL SHOP. Alt i alt,
Raki: Hvis spørgsmålet er den mest almindelige alkoholiske drik i Tyrkiet, er svaret Raki. Tyrkerne kalder det endda deres nationaldrik, og der er flere sjove ordsprog om det i Tyrkiet. Den første er, at jeg ikke kan huske spørgsmålet, men svaret er Raki. Dette er en understregning af Rakis høje alkoholniveau. Tyrkere har også et kaldenavn for Raki, Aslan Sutu / Løvemælk. Det vil sige, at Raki ikke kommer fra en løve, men et par slurke kan få dig til at føle dig som en løve. Men hvad er Raki egentlig? Den er lavet af destillerede druer og derefter anis. Alkoholprocenten ligger mellem 45 og 60 procent. Som følge heraf tilføjer størstedelen vand for at blødgøre den, og akvareldrikken skifter farve til hvid. Den serveres generelt med mezes eller fisk.
Vin: Flere regioner i Tyrkiet kan finde vin af høj kvalitet på grund af klimaet og frugtbar jord. Cappadocia og Ankara regionerne er to af de områder, hvor du kan finde de bedste kvalitetsvine i Tyrkiet. Der er slags druer, som du kan finde over hele verden, såsom Cabernet Sauvignon og Merlot. Bortset fra det, kan du kun prøve at smage flere slags druer i Tyrkiet. For eksempel for rødvinene er Okuzgozu / Ox Eye en af de bedste druearter fra Tyrkiets øst. Dette er en tør vin med en tæt smag. Til hvidvinene er Emir fra Cappadocia-regionen det bedste valg med mousserende vine.
Øl: Uden tvivl er den ældste alkoholiske drik i Tyrkiet øl. Vi kan spore det for 6000 år siden, begyndende med sumererne, øl brygges i Tyrkiet. Der er to førende mærker, Efes og Turk Tuborg. Efes har 80 procent af markedet, med flere former for at have 5 til 8 procent alkohol. Turk Tuborg er en af de 5 bedste ølbryggerier i verden. Bortset fra det tyrkiske marked er der mere end 10 lande, der eksporterer deres øl.
Slutordet
Alle ovennævnte fødevarer og drikkevarer er omhyggeligt skrevet for at give dig ideen om den autentiske tyrkiske kultur. Vi foreslår dog, at du helt sikkert prøver den tyrkiske döner-kebab og Raki, hvis ikke dem alle.