Opdateret dato: 22.02.2023
Top 15 tyrkiske desserter og slik
Det er arven fra det tyrkiske osmanniske rige og det faktum, at imperiet spredte sig over forskellige regioner; det rummer essensen af alle områder. Derfor blev de traditionelle fødevarer fra flere riger, der blev slået sammen på ét sted, Tyrkiets identitet.
Her er et hurtigt kig på de 15 bedste tyrkiske desserter og slik at prøve. Disse vil helt sikkert pirre dine smagsløg på din tur til Tyrkiet.
1. Tyrkisk Baklava
Dette er den mest berømte traditionelle tyrkiske dessert, som folk over hele verden kender og nyder. Introduktionen af Baklava går tilbage til det byzantinske rige. Dens opskrift blev imidlertid udviklet og forfinet i det osmanniske imperiums tid. I dag bliver den nye opskrift udviklet under den osmanniske periode brugt til at lave tyrkisk baklava.
Den laves ved at fylde dejens lag med nødder som pistacie, mandler og hasselnød. Hvis du ønsker at have en ægte smag, findes den bedste baklava i Tyrkiet i Gaziantep, hvor denne ret blev født for hundreder af år siden.
2. Tavuk Gogsu
Denne ret er oversat som "kyllingebryst" på engelsk, hovedingrediensen i denne budding. Først koges kyllingen og rives til fibre. Senere koges det igen med vand, sukker, mælk, ris eller majsstivelse. Når den er klar, bruges kanel til smagsgiver.
3. Firin Sutlac
Dette er et andet osmannisk køkken, der stadig spises i Tyrkiet. Ingredienser til firin sultan omfatter sukker, ris, rismel, vand og mælk. Det er lavet til ovnbagte risknopper. Den moderne version af denne budding inkluderer vanilje i stedet for rosenvand til smag og aroma.
4. Kunefe
Kunefe er en af de mange populære desserter i Tyrkiet. Den laves som en kage, der senere skæres i stykker. Uanset dens kageagtige form, finder du den ikke blandt kager, da den skal spises varm.
Kunefe er lavet med ost, som er den lokale version af Mozzarella, smør og sukkersirup. Smagen er så lækker, at den er værd at prøve på din tur til det sydlige Tyrkiet, berømt for tyrkiske Kunefe.
5. Tyrkiske lækkerier
Tyrkiske lækkerier er berømte over hele verden. De findes i hele Middelhavsområdet, hvilket gør dem til en specialitet i Istanbul. Tyrkiske lækkerier blev først lavet i 1776 af en konditor fra Det Osmanniske Rige.
De er luftige, bløde og behagelige at tygge. Ingrediensen i tyrkiske lækkerier inkluderer majsstivelse, frugtpasta eller nødder og sukker. Den blev brugt som aftenkarameller af højsamfundsdamer i oldtiden. De ser skønne ud på tebordet og kan supplere andre desserter på dit kitty-bord.
6. Kazandibi
Retten stammer fra det osmanniske rige. Retten er populær på grund af den brændte bund af gryden, den er lavet i. Kazandibi er lavet med stivelse, sukker, rismel, smør, mælk og vaniljesmag. Den karameliserede top af Kazandibi står i flot kontrast til den mælkeagtige smag af ingredienserne.
7. Tyrkisk Tulumba
Dette er en stegt street food ørken i Tyrkiet, og folk i alle aldre kan lide denne søde sag. Dette er en slags tyrkisk wienerbrød. Smagen forstærkes ved at lægge den i blød i citronsirup. Det søde laves ved at tilsætte dejen i en sprøjtepose med stjernemundstykke.
8. Pismaniye
Denne dessert personificerer den traditionelle smag af tyrkiske desserter med oprindelse i byen Kocaeli; Ingredienserne inkluderer sukker, ristet mel og smør. Den endelige ret har en lighed med candy, selvom teksturen er lidt anderledes. Retten er garneret med nødder som valnød, pistacienødder eller kakao.
9. Ashure
Dette er en anden tyrkisk budding, der er berømt blandt turister og lokale. Denne tyrkiske dessert har dog også en historisk arv knyttet til sig. Ifølge islamisk overbevisning lavede Noah en budding på sin overlevelse fra den store oversvømmelse. På det tidspunkt brugte profeten Noa alle de lokale ingredienser. I dag er der forskellige opskrifter på denne tyrkiske budding. Den er lavet med korn, herunder kikærter, hvede, haricotbønner og sukker.
De tørrede frugter, der bruges i denne ørken, er tørrede figner, abrikoser og nødder som hasselnød, der almindeligvis fremstilles i den første måned af den islamiske kalender kendt som Muharram. Folk laver Ashure den 10. Muharram og fordeler det blandt naboerne.
10. Zerde
Dette er en af de berømte tyrkiske desserter, som du ofte kan finde folk, der nyder. Det er sædvanligt for tyrkere at lave Zerde ved deres bryllupper og fødslen af et barn for at fejre lejligheden. Den er lavet med essentielle ingredienser såsom majsstivelse, ris, vand og safran for den smukke aroma og Curcuma for den gule farve. Når den er tilberedt, pyntes retten med lokale nødder og frugter. Hovedsageligt folk bruger pistacie, pinjekerner og granatæble.
11. Cezerye
Denne tyrkiske dessert er lavet med gulerødder, ligesom rettens navn er, når den oversættes til arabisk. Cezerye er karameliserede gulerødder med smag af kanel. Dens smag forstærkes yderligere ved at tilføje nødder som valnød, pistacienødder og hasselnødder. Til pynt sprøjtes retten med knuste kokosnødder. Det er en tør slik, så den kan medbringes på rejsen eller som gave til pårørende.
12. Gullac
Det er en af de første desserter, der kommer til at tænke på, når mælkeagtig dessert nævnes. Gullac dessert er lavet med mælk, granatæble og en speciel slags wienerbrød. Det er en dessert, man ikke kan få nok af. Generelt fortæres mennesker under ramadanen.
13. Katmer
Katmer er en umættelig, lækker dessert, der smelter i munden. I Gaziantep serveres det med morgenmad om morgenen. Prøv bestemt denne lækre dessert med den meget tynde dej, når du kommer til Tyrkiet.
14. Ayva tatlisi (kvædedessert)
En anderledes smag at prøve igen i Tyrkiet! Den skæres i halve i midten, kernerne fjernes, granuleret sukker tilsættes og 1 glas vand, kanel og nelliker tilsættes og koges ved svag varme, indtil det koger. Det bliver en dessert, der forbliver på din gane.
15. Cevizli Sucuk (valnøddepølse)
Sucuk med valnødder er en af de lækre desserter. Det er en traditionel dessert med melassebelægning og valnødder. Det er som regel en dessert, der kan spises med te eller kaffe.
Slutordet
Tyrkiet er berømt for sine desserter og slik. Den søde og salte smag af disse godbidder er værd at rose af den, der spiser dem. Turister, der besøger Tyrkiet, nyder landskabet og sammensmeltningen af moderne arkitektur med gamle, men de nyder disse tyrkiske lækkerier og slik.