Opdateret dato: 16.03.2022
Bedste traditionelle restauranter
At lave denne liste var lige så vanskelig som at lave den samme "Bedst kendte restauranter" liste.
På grund af Tyrkiets geografiske placering viser den forskelle i smag og vaner fra syd til nord, fra øst til vest. Desuden ændres mad fra nomader og måltider tilberedt af mennesker med middelhavsklima også. Derfor kan befolkningen i en region måske ikke lide, hvad befolkningen i en anden region kan lide.
Kulturelt samspil skaber rigdom på denne måde. Istanbul er hvor disse funktioner krydser hinanden.
I betragtning af disse funktioner har vi listet de restauranter, der tilbereder forskellige fremtrædende retter fra forskellige regioner.
Haci Abdullah Restaurant
Dette er historien om et eventyr fra 1888. Forestil dig en restaurant, hvis driftstilladelse blev udstedt af Sultan Abdulhamit II selv. Virksomheder gik fra far til søn og har været i gang i årevis med hele deres team, har altid været meget værdifulde. Haci Abdullah Restaurant er bare sådan. Så hvis du leder efter en lækker tyrkisk restaurant i hjertet af byen, som aldrig vil skuffe dig, så er det her.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta åbner butikken klokken 10.30 om morgenen. Det serverer den lækreste doner i byen. Og hvis du kommer for sent, vil du ikke kunne opleve dette. Du vil sandsynligvis ikke finde et sted hele tiden, men dette lille sted vil være din bedste döner kebab-oplevelse med sit bladformede snit.
Durumzade
Ti kvadratmeter areal, energisk tre eller fem mandskab, lidt kul, grill og kebab er blot nogle få ord, der beskriver Durumzade. Det ligger i et uventet hjørne af de travle gader i Beyoglu. Dette er en af RIP Antony Bourdains foretrukne kebabrestauranter. En ting, der gør dette sted unikt, er den sprøde "lavash", der bruges til indpakket (durum) kebab.
Yirmibir Kebap
Apropos færdiglavede kebab, lad os tale lidt om "Ocakbasi." Dette er et grillsystem, hvor du kan have ethvert spyd, du ønsker, lige foran dine øjne. Friskkogte kebab på gløder, tomater og peberfrugter kan nydes på YirmiBir Kebap.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi er et af lokalbefolkningens mest berømte historiske steder på halvøen. Det er ligesom centrum for lækre frikadeller, som du kan tage som et fuldt brød eller service. Det er ikke nemt at reservere. Hvis du går især i weekender og middag, skal du være forberedt på at stå i kø til mindst ti personer ved døren. Dette viser, hvordan lokalbefolkningen kan lide det.
Sabirtasi Restaurant
Mens du går på Istiklal Avenue, støder du på en stand tæt på Galatasaray-pladsen. Mustafa Bey vil sælge fyldte frikadeller på standen. Det er en stor succes at bringe det job, de fortsætter uden om, fra far til søn, uden at ændre det, den dag i dag. Restauranten, du kommer til efter at have klatret fem etager i bygningen, hvor du ser standen, får dig til at føle dig hjemme.
Sahin Lokantasi
Hvad kalder vi en "restaurant"? Her støder vi på en autentisk tyrkisk restaurant. Du vælger din mad bag glasset, og kokkene serverer den. Derefter, med den mad, du tager på din bakke, går du til ethvert bord, du vælger. Dette bør være stedet, hvor du kan mærke, at hver stol er placeret derhjemme. Måltider? De virker forberedte, som om en kæmpe familie kom på besøg.
Sehzade Cag Kebapcisi
Først og fremmest, lad os finde ud af, hvad Cag Kebab er? Cag kebab er en slags kebab i det tyrkiske køkken lavet af gede- eller lammekød, der traditionelt er lavet i Tortum-distriktet i Erzurum. Det kan lyde som en "vandret doner" for dig med et øjeblik. Men selv servicen er anderledes. Bladformede kebab på spyd vil være en oplevelse for dig.
Ciya Restaurant
Dette er det asiatiske kontinents favorit. Han er en af hele landets favoritter. Eller et af de steder, som Chef's Table værdsætter. Ciya Restaurant er Musa Dagdevirens mirakuløse initiativ. En verden af tyrkisk gastronomi, hvor du kan finde alt fra hjemmelavet mad til mezes, fra kebab til fejlfri sorbet. Når du besøger byen, skal du ikke tage afsted uden at stoppe her.
Agora Tavern
Tyrkisk meyhane er en historie, hvor venner eller elskere går; det er ikke kun destinationen. Du foretager en reservation og forbereder dig på at sidde i timevis. I flere timer! Du kan tale om fodbold, om kærlighed eller politik, men vigtigst af alt bør du aldrig drikke dig fuld, fordi samtalen skal fortsætte indtil sidste fase. Agora meyhane er stedet, der holder dette på den mest nostalgiske måde fra fortid til nutid. Efter at have besøgt de farverige gader i Balat, tag din plads under solnedgang og nyd din "raki".
Hayvore
Dette er det mest autentiske Sortehavskøkken i byen, bogstaveligt talt. Mangold, majsbrød og ansjospilaf er blandt must-smagene. Bortset fra den behagelige og hurtige service, er det ikke let at finde så frisk sortehavskøkken i byen. Sammenlignet med dens berømthed, selv når vejret er godt, er det måske ikke nemt at finde et sted, selvom det er indendørs. Men vi siger, vent lidt med at se et sted. Det vil være oplevelsen værd for dem, der kan lide at prøve sortehavskøkkenet.
Slutordet
Hvis du er nået så langt, håber vi, at du har taget vores anbefalinger til efterretning. Vi håber, du vil følge vores råd og opleve det. Vigtigst af alt, glem ikke at spørge tjenerne om de produkter, du vil anbefale på disse steder.